Бодян, 50 г

Бод'ян — це висушений плід вічнозеленого тропічного дерева бодяна справжнього, який має трохи солодкий, трохи гіркий смак, схожий на аніс, але позбавлений нудотності.
Спеція бадян широко використовується в кондитерському виробництві: печиво, пироги, килимки, киселі, пудинги, каші, фруктові страви, варення. Його також використовують під час консервування заготівок, наприклад, готують із ним маринади. Спецію смачно додати в чай і каву, надаючи напоям освіжний смак. Бодян гарний у міру, інакше страва гіркитиме.

Спеція має протизапальну дію, покращує роботу травної системи. 

Бодян містить безліч біологічно активних речовин:

• вітаміни;

• мікро- та макроелементи;

• ефірна олія;

• смоли;

• полісахариди;

• таніни;

• терпени.

Плоди цієї рослини — джерело вітаміну A, C і PP, вітамінів групи B. З мінералів до їх складу входять калій, магній, кальцій, цинк, мідь, марганець, натрій, фосфор, залізо та селен.

Зберігати цілісний бадян треба в місткості, що щільно закриваються, у місцях, захищених від високих температур, потрапляння прямого сонячного світла та вологи. У такому разі він не втрачає своїх властивостей тривалий час.