Насіння амаранта, 500 гр

Амарант – одне з найбагатших джерел рослинного білка. Його застосовують як крупу, пророщують, а також роблять амарантове борошно та олію. У готовому вигляді має ледь рибний аромат через наявність омега-3. При варінні крупинки утворюють повітряні капсули, які лускають під час пережовування та смачно похрускують. Білий вид – найпоширеніший, найкраще підходить для приготування амарантового борошна.

Зерно амаранту має високу харчову цінність, омолоджує організм, виступає як протипухлинний засіб. Регулярне вживання крупи сприяє зниженню запальних процесів.

Кровоносна система. Поліпшення станів при недокрів’ї, варикозі, стенокардії, серцевій недостатності, гіпертонії та ішемічній хворобі серця. Підвищення еластичності судин, зниження рівня холестерину в крові.

Ендокринна система. Нормалізація гормонального балансу та метаболізму. Імуномодулюючий і протизапальний ефект. Профілактика цукрового діабету.

Покривна система. Прискорення процесів регенерації тканин, користь при шкірних захворюваннях, екземі. Омолоджуючий ефект. Зміцнення волосяних фолікул, профілактика облисіння.

Нервова система. Стимуляція роботи мозку за рахунок вітаміну В та цинку. Підвищення концентрації уваги. Поліпшення сну та настрою, здоров’я очей. Профілактика дегенерації жовтої плями та катаракти.

Опорно-рухова система. Профілактика остеопорозу, артриту, подагри. Запобігання демінералізації кісток.

Травна система. Виведення шлаків з кишечника. Оздоровчий ефект і зняття неприємних симптомів при виразках, цирозі, коліті, гастриті, запорах. Гепатопротекторна функція.

ОСОБЛИВОСТІ ВЖИВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

Для вагітних: корисний за рахунок вмісту фолатів, триптофану та інших важливих вітамінів і мікроелементів.

Для дітей: корисний після 3 років (за відсутності алергічних реакцій) як джерело легкозасвоюваного білка, вітамінів і кальцію.

Термін зберігання: 6 місяців у сухому місці подалі від джерел тепла та прямих сонячних променів.

Добова норма: не більше 150 г на день.

АМАРАНТОВА СОЛОДКА КАША

Каша з амаранту на сніданок ідеально підійде для дітей, спортсменів і вегетаріанців. Добавки можна регулювати за своїми уподобаннями (смачно з арахісовою пастою, бананами, родзинками).

ІНГРЕДІЄНТИ:

• амарант – 200 г
• вода – 400-450 мл
• сіль – на смак
• масло вершкове або кокосова олія – для заправки
• мед – 1 ст.л.
• кориця – ¼ ч.л.
• горішки, висівки або клітковина для посипки.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. У каструлі закип’ятити воду, додати сіль і відварити амарант до готовності, періодично помішуючи. Час варіння становить 25-35 хвилин (або можна приготувати амарант у мультиварці на пару).
2. Кашу покласти в тарілку, заправити олією чи маслом.
3. Додати мед, корицю, посипку.

ПРОРОЩУВАННЯ

Вживання амаранту в пророщеному вигляді покращує мікрофлору кишечника, насичує організм корисними речовинами, усуває запальні процеси в організмі. Проростки знижують рівень греліну – гормону голоду. Рекомендується вживати у сирому вигляді, інакше вони втратять користь.

Зерна амаранту дуже дрібні, через що проростити їх трохи складніше, ніж інші злаки. Існує кілька методів пророщування амарантових зерняток: в 1 або 2 етапи, чи просто методом зволоження зерна. Для імітації грунту краще залишити насіння у темному та прохолодному місці. Термін проростання: від 1 до 3 днів, і весь цей час процес необхідно контролювати, щоб не допустити закисання. Краще пророщувати зерна на 1-2 порції вживання.