Хумус

Рецепт хумуса!!! Мой любимейший хумус, который стал открытием года, я готовлю такое чудо всего пару месяцев, как я жила без него столько?

Готовить хумус легко! Правда! Главное нут замачивать заранее. Но если решили вот прям щас хочу хумус - это скорее про ресторан:). Но если хоть чуть задуматься за сутки - будет вам вкуснота.

Хумус это оказалось ОЧЕНЬ вкусно! Нут сам по себе почти безвкусный, потому если добавить то, что любите, блюдо будет бомбическим!

Мой совет - пробуйте в процессе приготовления, пропорции примерные!

Рецепт хумуса:

·           Нут 100 г

·           Лимонный сок 10 мл

·           Оливковое масло 20 мл

·           Зира 5 г

·           Паприка 5 г

·           Кунжут или тахини 40 г

Приготовление хумуса

·           Чеснок – пол зубчика (можно без него, но я лю).

·           Нут замачиваем в холодной воде на ночь. Отвариваем до готовности (около 2 часов). Жидкость сливаем в стакан и оставляем.

·           Пару ложек кунжута обжариваем на сковороде или берем готовую пасту тахини. Если в пасте уже есть специи - добавляйте уже по вкусу.

·           В блендер кладем пару ложет нута, чеснок и кунжут, хорошенько перемалываем. Если туго идет – добавляем воду, оставшуюся от нута.

·           Дальше добавляем масло, специи, лимонный сок и понемногу нута. Я добавляю партиями, чтобы перемалывался легче. Ну и водичка помогает.

·           Перемалываем так, чтобы масса была гладкой и однородной. Пробуем и добавляем еще лимона, чеснока, специй – по вкусу.

·           В идеале хумус употреблять холодным. Можно как отдельное блюдо, а мне нравится с лавашом или лепешками, с морковкой и огурцами.

Приятного аппетита:)!