Пирог с рикотты

Один из фаворитов нашей кухни - невероятный пирог из рикотты. Этот пирог - настоящее воздушное облачко! Это нежное и воздушное облачко даже режется не так, как обычные пироги.

Когда Вы разрезаете поверхность пирога, слышится, как сотни маленьких пузырьков лопаются под острым лезвием. Вкусноооо!!

Готовить пирог с рикотты проще простого! Даю базовый рецепт пирога с рикотты. Делала уже и на подушке из песочного теста, как чизкейк, и с добавлением ягод, но быстрее, почему-то съедается без добавок)). Быстрее - это значит за вечер!

Аааа, да, в часть я не добавляю сахар, кладу сахзам и выпекаю себе лично в небольших формочках для кексов. Очень вкусная пп выпечка получается.

Продукты: (для формы 20-23 см)

500г рикотты 

100 г молока

100 г сахара

4 крупных яйца (разделить на белки и желтки)

2 ч.л. ванильного экстракта или стручок ванили

2 ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов.

2. Белки взбить до пик, можно с небольшим количеством сахара.

3. Сложить в миску желтки, рикотту, молоко, экстракт ванили, сахар и крахмал. Пробить погружным блендером до однородности. Или просто хорошо перемешать.

4. Аккуратно добавить белки, перемешивая лопаткой по часовой стрелке, при этом поворачивая миску против часовой стрелки.

5. Вылить тесто в форму (я использовала разъемную форму диаметром 21 см), разложить сверху ягоды (если Вы их используете) и выпекать 40-60 минут. Перед тем, как ставить пирог в духовку, необходимо уменьшить температуру до 120-140 градусов.

6. После того, как пирог готов, оставить в форме.